600真空灌肠机灌制香肠的操作步骤如下：冻肉绞肉机--斩拌机---真空拌馅机--真空灌肠机--蒸煮烟熏炉--拆线机---包装机

如下是详解：

1、冻肉绞肉机将冻品破碎成块，将零下22度或18度的冻肉经过绞肉机出成冻的肉颗粒，可以保证产品的新鲜度及包泽度口感新鲜。

2、高速200斩拌机或125斩拌机将冻品快速斩切乳化成细腻的料液，加入各种物料快速搅拌快速斩切到拉丝状态。

3、真空拌馅机冻斩拌机斩好的物料快速搅拌，去除气泡，避免产品出现气泡不好看。

4、600真空灌肠机进行真空灌肠，真空灌肠可以将里面的气泡抽走，避免出现气泡肠衣脱落

5、蒸煮烟熏炉蒸制，烘干。进行一次烘干及两次烘干，出为的肠口感脆嫩可口。外焦里嫩是肠的基本特性

6、拆线包装冷冻。

具体操作步骤就这些了，不明白的可以看头像，上面的实图有电联186-7803-7911