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真空灌肠机灌制香肠的操作步骤

网站关键词:真空和面机 发布时间:2019-01-08 浏览器:

600真空灌肠机灌制香肠的操作步骤如下:冻肉绞肉机--斩拌机---真空拌馅机--真空灌肠机--蒸煮烟熏炉--拆线机---包装机

如下是详解:

1、冻肉绞肉机将冻品破碎成块,将零下22度或18度的冻肉经过绞肉机出成冻的肉颗粒,可以保证产品的新鲜度及包泽度口感新鲜。

2、高速200斩拌机或125斩拌机将冻品快速斩切乳化成细腻的料液,加入各种物料快速搅拌快速斩切到拉丝状态。

3、真空拌馅机冻斩拌机斩好的物料快速搅拌,去除气泡,避免产品出现气泡不好看。

4、600真空灌肠机进行真空灌肠,真空灌肠可以将里面的气泡抽走,避免出现气泡肠衣脱落

5、蒸煮烟熏炉蒸制,烘干。进行一次烘干及两次烘干,出为的肠口感脆嫩可口。外焦里嫩是肠的基本特性

6、拆线包装冷冻。

具体操作步骤就这些了,不明白的可以看头像,上面的实图有电联186-7803-7911