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真空和面机到底哪里好 为什么那么贵 真空和面机能防止速冻水饺破裂吗

网站关键词:真空和面机 发布时间:2022-01-16 16:22:38 浏览次数:353

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真空和面机和非真空和面机的区别在于,真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。

水饺使用真空和面机,主要效果体现在水饺皮的筋力、弹性、拉力上。做出来的水饺皮,能够拉扯出晶莹剔透的感觉。所以要做馅大皮薄的水饺必须用真空和面机。尤其是速冻之后,效果更加明显。速冻之后的饺子没有裂纹,不容易掉边,面皮没有小气泡,从卖相上就看着好了很多。

春秋真空和面机的机器架体,精确切割,打磨飞边之后,都是采用国标槽钢,经过酸洗,整个架体喷防锈漆处理。使用的和面箱墙板厚度是20mm的304不锈钢板。使用山东开元电机集团生产的纯铜线大功率电机,让机器大马拉小车,保证长期满负荷连续运转,机器的载荷不超标,让机器留有余量。 电脑全自动控制器,设定正转时间,反转时间,高速和面时间,低速和面时间,自动切换。春秋机械真空和面机采用德国进口机械密封,质保五年不跑粉,不漏气。欢迎致电咨询。

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