牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分 , 它含有蛋白质 ， 维生素和矿物质 ， 我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。牛肉干起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲。

牛肉干加工工艺流程选肉→分割→浸泡→煮制→切制→炒制→烘烤→检验→包装→杀菌→风干→入库

牛肉干设备介绍：

1.牛肉切条机：可以将块状的牛肉切成牛肉条，放料的时候请注意肉的横向和竖向，避免方向不对将肉条切散。

2.滚揉机：又叫腌制机，制作风干五香麻辣牛肉干设备主要是混合牛肉跟辅料的，目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。

3.盐水注射机：可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中，大大提高了肉制品的品味和出品率。
     

4.熏蒸炉：全自动蒸熏炉可以根据客户的产品工艺选择蒸煮、烘干、烟熏工艺，可以储存99个工艺，可以选用蒸气加热，也可以选择电加热，小型烟熏炉采用内置发烟盒，大型烟熏炉蒸气与电加热同步使用，烘干效果好，且炉内装有导流管，可以使气流更均匀 ，使蒸煮、烟熏效果好。

5.油炸机：有小型的也有大型的油炸生产线，小型的一般适合一天产量几百斤的，大型的可以定做成吨的，油炸牛肉干以后进行控油处理，然后进行二次拌料，这时候的牛肉干就可以进行真空包装了。

6.真空包装机：双室真空包装机、滚动式真空包装机、拉伸膜真空包装机等均有供应。真空包装的目的主要是为了防潮防虫防腐，延长保质期。

7.高温杀菌锅：是用在真空包装之后，经杀菌后的产品，牛肉干制作烘干保质期可以有效延长到6个月，这是在无任何防腐剂的情况下！