真空和面打粉机、斩拌机、冻肉绞肉机、真空拌馅机、制冷真空滚揉机、定量注馅机

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加工牛肉干需要用到的设备

网站关键词:真空和面机 发布时间:2023-05-10 08:20:43 浏览次数:172

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牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分 , 它含有蛋白质 , 维生素和矿物质 , 我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。牛肉干起源于内蒙古,早在800多年前,被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于,精选草原黄牛为原料,佐料为各种天然食材,制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道,很有嚼劲。

牛肉干加工工艺流程选肉→分割→浸泡→煮制→切制→炒制→烘烤→检验→包装→杀菌→风干→入库

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牛肉干设备介绍:

1.牛肉切条机:可以将块状的牛肉切成牛肉条,放料的时候请注意肉的横向和竖向,避免方向不对将肉条切散。

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2.滚揉机:又叫腌制机,制作风干五香麻辣牛肉干设备主要是混合牛肉跟辅料的,目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。

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3.盐水注射机:可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中,大大提高了肉制品的品味和出品率。
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4.熏蒸炉:全自动蒸熏炉可以根据客户的产品工艺选择蒸煮、烘干、烟熏工艺,可以储存99个工艺,可以选用蒸气加热,也可以选择电加热,小型烟熏炉采用内置发烟盒,大型烟熏炉蒸气与电加热同步使用,烘干效果好,且炉内装有导流管,可以使气流更均匀 ,使蒸煮、烟熏效果好。

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5.油炸机:有小型的也有大型的油炸生产线,小型的一般适合一天产量几百斤的,大型的可以定做成吨的,油炸牛肉干以后进行控油处理,然后进行二次拌料,这时候的牛肉干就可以进行真空包装了。

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6.真空包装机:双室真空包装机、滚动式真空包装机、拉伸膜真空包装机等均有供应。真空包装的目的主要是为了防潮防虫防腐,延长保质期。


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7.高温杀菌锅:是用在真空包装之后,经杀菌后的产品,牛肉干制作烘干保质期可以有效延长到6个月,这是在无任何防腐剂的情况下!

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