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霞糕的制作工艺流程及设备方案提供详情

网站关键词:真空和面机 发布时间:2023-09-09 09:02:23 浏览次数:298

霞糕是一种以猪肉(鸡肉)、大豆分离蛋白、淀粉经过高速打浆、斩拌乳化而成的一种肉糜制品,为速冻调制食品、生制品(需加工后食用)。国内霞糕主要以安井的产品为主,这种霞糕有别于南方一带的传统虾糕。南方传统的芙蓉虾味糕里面都含有虾仁,并且主要原料是虾仁,价格较贵。

霞糕,是一种以猪肉鸡肉、大豆分离蛋白、淀粉经过高速打浆、斩拌乳化而成的一种肉糜制品。国内霞糕主要以安井的产品为主。这种霞糕有别于南方一带的传统虾糕,南方传统的芙蓉虾味糕里面都含有虾仁,并且主要原料是虾仁,这种传统虾糕价格比较贵,在速冻品流通领域并不好卖。

所以说霞糕的制作成本以及销售价格相比便宜的多,口感风味也不错。所以说火锅配菜对于霞糕的需求量是急剧增长的。生产安井那样的霞糕用的设备就是:霞糕高速斩拌机-霞糕蒸盘蒸车-霞糕蒸箱-霞糕切块机。生产霞糕主要就是这几个机器,生产工艺不复杂。

虾糕:

是一道以虾仁、蘑菇、菜秧为主要食材制作的美食,味鲜可口。产品采用新鲜太湖虾仁、新鲜猪肉、天然日本富十香粉等原料,经科学配方现代工序精制而成,具有鲜、香、嫩、口感好、营养全等特点,虾糕可以烧煲、水煮、锅仔、炒、老鸭汤、美等多种烹调方法。