现在一些大型的食品加工设备开始走进人们的视线中，但是人们对于这些大型设备的认识还不过深刻，今天就在这里简单的给大家介绍一下蔬果切丁机应该如何使用及其保养的注意事项。
切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。
那么切丁机在使用前要做哪些准备工作呢？
1、仔细检查切丁机是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好状态。
2、检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉，否则容易引起刀片的损坏。
3、清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接地标志处是否可靠连接地线.合上开关，按下＂开＂按钮，检查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时针方向旋转为正确），否则，切断电源调整接线。
4、接通水源，以备使用。
切丁机的保养问题：
1、每次使用后必须对机器进行清洗，尤其是物料通过的地方和通道，保持切丁机的干净。
2、每次使用后，应细心检查切丁机所有的切割刀具是否有损坏或磨钝，检查梳子刀口是否正常或损坏.每周拆卸一次圆盘切丝组合刀具和横切断组合刀具（拆卸时要小心谨慎，使用工具，以免伤手），并进行适当的清洗.当切丁机重新装配时，切丁机须用无毒无味的食物油进行保养，安装前必须在切丝轴和切断轴上涂抹上食物油，以保证其拆卸方便。
3、每两周给齿轮与链条注油一次。
4、切丁机各种刀具的修磨。
