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真空滚揉机的开机准备工作及使用控制技巧

网站关键词:真空和面机 发布时间:2018-09-03 浏览器:
真空滚揉机开机前的准备工作
 
滚揉机在食品加工业中使用广泛,是十分重要的加工设备,滚揉机的正确使用是非常重要的,那么在开机前要做好哪些准备工作呢?
 
第一、开机前要检查电线是否有破损处,如果有,立即停止使用。
 
第二、查看滚筒内有无异物,是否干净,有无异味。
 
第三、使用前,要用清水进行冲洗,并且要空载运转五分钟,查看滚揉机运转是否正常。
真空滚揉机
真空滚揉机使用时如何控制
 
    真空滚揉机在使用时,可以通过控制转速和方向来控制对肉的滚揉效果,那么,真空滚揉机的转速和方向应该如何把握呢?
 
    滚揉速度决定了肉块在真空滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,通常控制在8—12r/min。此外,真空滚揉机应该缓慢地推挤、按摩、提升和摔落肉块,以便达到更好的滚揉效果。真空滚揉机的操作不能连续进行,通常采取间歇滚揉的工艺,让设备运行一段时间,然后停一段时间,这样反复的运行,直至产品达到预期的滚揉效果。如果真空滚揉机有反转功能,也可以采用正—反—停的间歇滚揉工艺,目的是为了避免由于摩擦而引起的肉温升高,同时也使肉的结构组织不易遭到破坏。
 
真空滚揉机使用技巧