判断真空滚揉机性能优劣要从哪些方面进行？
真空滚揉机整机采用SUS304不锈钢制成，滚揉机桶内部经过精细抛光，没有卫生死角，卸料位置可以彻底排水，清洗方便，操作简单，健康卫生。真空滚揉机的桶内有两种叶片分布类型：单片型和V型。客户可根据不同的产品对力度的要求，定制适合的真空滚揉机桶浆叶。
肉制品可以通过看、摸、尝、试的方式来判断肉制品品质的好坏，而肉制品品质的好坏又与真空滚揉机的性能有关，那么真空滚揉机设备性能的优劣应从哪些方面进行判断呢？接下来就一起来看看具体内容：
（1）肉制品的柔软度：用手按压肉类的各个部位，检查有无弹性。
（2）肉块的表面有凝胶物均匀包裹，肉块的形状和色泽清晰可见，若肌肉的纤维被破坏，表面会有明显的糊状感觉，但表面不能烂。
（3）肉块的表面很黏，可以将两小块肉黏在一起，提起一块后，另一块肉不会立即掉落。
（4）用刀切开任何一块肉，里外的颜色应当相同。
可以达到上述几点，就表明真空滚揉机的作用效果良好。
