首先，什么是真空和面机？
1、真空和面机是一种能够在真空环境下模拟手工和面的方法，它的面团比其他面团搅拌机的面团高得多，可以应用于各种行业的面食加工，涵盖了广泛的领域。
2、真空和面机可以根据小麦面粉的特点，采用各种搅拌桨加工形成不同的面团搅拌效果。经加工的面团质地光滑，透明度高，无杂质，柔韧性好，可在设备加工过程中快速形成蛋白质组织麸质网络，并且面团结构分布良好。
3、真空和面机的主要用途和工艺：主要应用于干粮，面包，糕点等面食制品的加工和生产，广泛应用于各大食品行业。加工过程：面团加工时在真空环境下进行负压搅拌，和面过程中吃水率可以达到非常高或非常低的水平，可以充分搅拌，加工后柔韧，弹性十足。
4、真空和面机特点：设备加工特点：主要采用世界领先水平的真空和面处理技术，加工过程中保持负压，可有效缓解和避免面团发热问题，并可在低温条件下和面获得均匀的效果。工艺设备的使用过程设备特点：使用不锈钢材质的真空和面机清洗非常简单，真空和面机有板式，拨棍式，杠式三种加工方式。由面团加工制成的面条选用拨棍式，面皮擀制的面团加工采用杠式及板式方可。
第二，什么是揉面机？
1、揉面机是一种可以将面制品模拟面食食品工人揉面过程的食品加工机械，可有效缓解高强度劳动力，提高人工的劳动效率。
2、揉面机是面食加工设备中配套设备的一部分。随着机械化进程的逐渐深入，面食市场的不断发展，我们自主研发了符合我国面条的专利加工机械设备。
3、揉面机的主要用途及加工过程：主要用于加工和生产主食干粮，面包，糕点等各类食产品的加工生产，广泛用于各大食品工业。加工过程：将面团揉成不同的坚韧性，将面团输送到机械设备中，通过传送带装置进行揉、压和重叠揉的一体化机械设备，从而减少人与机器接触造成的安全隐患。
4、揉面机的特点：设备加工特点：工作稳定，无噪音，加工时揉面强度高，制作出的面食弹性强，筋度大，主要由不锈钢制成，设备以清洁卫生和餐饮业为主，饮食行业必备加工机械。投资生产特点：减轻工人的劳动强度，解放劳动力，提高生产效率，降低投入成本，输送口与工作区完全隔离，杜绝加工时带来的相关安全问题，确保生产安全和处理。该设备结构简单，操作方便，实用性强。
