(一)真空和面机出现异常声响的原因:
①在放入面粉时,混入了一些固体物品,比如勺子、棍子、石头等坚硬物品;
②面粉与水比例不协调,造成在搅拌的过程中搅拌桨与内部机身的摩擦;
③真空和面机机身内部搅拌桨长时间没有进行更换,导致在使用时,轴承摩擦声音导致;
④操作人员经验不足,将需要用冰水混合的面粉,用冰块来混合,在搅拌过程中,会出现异常响声;
⑤齿轮长期使用造成磨损,在使用时就会出现异常响声;
⑥真空和面机电机长期使用,没有进行维修保养,在运行时出现异常响声;
⑦轴承、齿轮没有经常涂抹润滑油;
(二)真空和面机出现异常声响会造成什么影响?
①如果是搅拌桨摩擦机身,长时间不解决会导致真空和面机的密封性差,在和面的过程中,面团口感差;
②搅拌桨在摩擦机身的同时受到磨损,会影响面团的形成;
③如果轴承收到磨损导致声响,会导致和面机搅拌桨搅拌面粉时不均匀;
④如果是电机运行时出现异常声响,会导致电机内部线路烧坏,无法进行运转;
⑤如果是齿轮出现声响,会导致真空和面机运行速度慢,达不到工作效率;
⑥如果混进坚固物品,会导致搅拌桨受损,耐用程度降低;
⑦如果使用冰块在混合面粉时,应将冰块换成冰水;
(三)真空和面机出现异常声响怎样解决?
①经常对真空和面机进行维修检查;
②定期检查搅拌桨的磨损程度,以免出现异常;
③定期对搅拌桨轴承、电机齿轮涂抹润滑油,在运行时减少摩擦过大;
④在真空和面机运行时出现异常声响,就立即停止运作,检查机身内部是否混入坚硬固体;
⑤开机运行前先空运3~5分钟,检查真空和面机存在的异常,如果无异常,在进行使用;
⑥每次使用完后都进行清理,以免滋生细菌,增强机器的耐用性;
⑦半年一次进行小检查、小维修保养,每一年进行一次大检查,增加机器的耐用性,在运行时增加工作效率;
在日常使用过程中只有多多注意机身的维修保养,才会提高真空和面机的耐用性和工作效率,增加面制品的口感。