真空和面打粉机、斩拌机、冻肉绞肉机、真空拌馅机、制冷真空滚揉机、定量注馅机

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斩拌机的作用效果

网站关键词：真空和面机 发布时间：2018-06-15 02:17:58 浏览器：1155
斩拌机可以实现的高速斩切、搅拌 、锅的旋转 、自动出料功能
其作用效果是：
（1）破坏结缔组织薄膜，释放肌肉组织中盐溶性蛋白，提高吸收水分的能力。
（2）乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
（3）改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
（4）使原料和辅料能够充分混合。
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